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大豆低温冷藏库建造，大豆冷藏库储存特点

发布日期：2019-06-24 编辑：点击：

大豆是我国重要的粮食作物之一，一般储存在专用大豆低温冷藏库里面，这样可以避免大豆发芽等情况出现，大豆冷藏库储存也是有一定特性的，因为大豆喜爱暖，大豆种子在10-12摄氏度开始发芽，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花。下面寒硕说说大豆冷藏库建造储存特点有哪些。

一、大豆易丧失生活力

大豆的含水量保持在9%~10%的水平，当温度达到25℃时，就会失去活力，水分和温度是影响大豆活力的因素，但不同的种皮颜色也会影响大豆活力。

二、大豆吸湿性强

大豆吸湿性强，发芽孔大，小麦和玉米吸湿性较大豆弱，相对湿度在20℃时在90%，大豆的平衡含水量达到20.9%，其他谷物的种子在20%以下，当相对湿度为70%时，大豆的平衡水分仅为11.6%，因此，将大豆贮藏在潮湿的环境下，容易吸取水分膨胀。

三、大豆的破损粒易变质

大豆颗粒椭圆形或近圆形，种皮光滑，散落性较大。此外，大豆种子皮薄而大，容易因干燥不当而破损。同时种子皮中含有较多的纤维素，具有一定的抗虫霉能力。然而，大豆在田间易受害虫和早霜的侵害，有时侵蚀率高达50%。

四、大豆的蛋白质易变性

大豆含有大量的蛋白质，这远远不能与一般农作物种子相比，但在高温高湿条件下，很容易老化变性。以至影响种子生活力和工艺品质及食用品质，这和油脂容易酸败的情况相同，主要由于贮藏条件控制不当所引起，值得注意。